le vin quatre（ル・ヴァンキャトル） 番外編・目白

週末のとっておきランチシリーズ☆彡　今日は目白の「ル・ヴァンキャトル」です♪
7年半「ル・ブルギニオン」でスーシェフを務めていた北野シェフが、2013年3月にオープンしたお店です(*^-^)
夜は伺ったことがありますが、ランチは今回が初めてです☆彡

シックな店内で一際印象的な大きな絵画。シェフのお知り合いの方の作品だとか。
躍動感があってとっても素敵ですよね～

ランチコースは2種類。
　　スープ・前菜・魚or肉・デザート・コーヒー　2,900円（税・サービス込）
　　スープ・前菜・魚・肉・デザート・コーヒー　4,000円（税・サービス込）
今回は、ワインとのペアリングで予算をお伝えして、4,000円のコースでシェフのおまかせにしていただきました！

まずはシャンパンで乾杯ヽ(*´∀｀)ノ♪

ドラピエのシャンパーニュ・カルト・ブランシュ。色がすこーしピンクがかっていてしっかりとした味と香り。
うー、しあわせです☆彡

グリーンピースの冷製ポタージュ。
写真ではうまく伝わらないくらい、本当に爽やかな新緑のようなキレイなグリーンです！
小粒のグリーンピースも入っているのですが、ふっくら柔らかで、当たり前なのかもしれないけど皮が全くありません。
豆独特の粉っぽさというか、細かいザラつきが全然なくて、ほんっとーにクリーミィ(*ﾟ▽ﾟ*)
シャンパーニュにもバッチリ！

パンはライ麦かな。あたたかく焼いてあります。

前菜。赤貝・ほたて・ツブ貝・焼きナスのコンソメジュレヽ(*´∀｀)ノ

牛のコンソメジュレに茗荷酢の爽やかな酸味が、一足早い初夏の味わい(*ﾟ▽ﾟ*)
赤貝がフレンチに登場するのもめずらしいですよねー　
ごくごくレアに火が通してあって、甘みが増して最高です！
おかひじきのしゃきしゃき感もアクセントですばらしい。スプーンで大胆にいただいちゃいます。

次のワインは、メゾン・ドゥ・モンティーユ　ブルゴーニュ・ブラン2008。
シャルドネ100％とのことですが、ソーヴィニヨンブランのような爽やかなグリーンな香りです。

ムツのポワレ ホワイトアスパラガス・ベビーコーンに日向夏とバターのソース(◎´∀｀)ノ
このお料理だから、この爽やかな白なのですね！
今日はめちゃめちゃいいお天気だけど、ホントに夏先取りな感じです♪

ふっくらさっくりのムツ。お魚自体の味が濃いです！そこへ日向夏のバターソースが爽やかさをプラス！
太くてジューシーなホワイトアスパラや、甘くてサクサクのベビーコーンとの組み合わせもいいですね☆彡

次はお肉に合わせるワイン。白が出てきました！パスカル・ランベールのシノン・ブラン・ロシェット2011。
香りが良くてとろみがあって、すごく力強い白です！

お肉料理はこれヽ(´▽｀)/♪ 鶉の金華豚と海老の詰め物 グリルした筍とアスパラソバージュ添え！！！
シバフダケと角切りの筍のバター炒めの餡がかかっています(ﾟ▽ﾟ*)

北野シェフ曰く、あんかけ焼売だそうで…＼(;ﾟ∇ﾟ)/　たしかに言われてみれば、シュウマイですね。
大きな大きなシュウマイです、少し小さめのテニスボールくらいあります！
中にはこの通り、海老と金華豚がぎっしり(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　香ばしい海老の香りがたまりません！！

シバフダケと筍がゴロゴロ入った餡かけがまたおいしい！ 筍のザクザクとした食感が楽しいです♪
しかし、すごいボリューム！！これで本当にランチコースなのだろうか(＠Д＠

ワインとの相性もばっちりで大満足している暇もなく、今度はいきなりサプライズヽ(´▽｀)/
実は私、もうすぐお誕生日なんです♪
すごい！大きい！！いちごとさくらんぼがのってる！！バタークリームめっちゃおいしそう！！
周りに添えられたクレマチスやバラもキレイ！！　しばし、興奮タイム。

バタークリームとガナッシュがたまりませんね！いちごがすごくたっぷり入っているので、しっかりしてるのに重くない。
しあわせです～ヽ(*´∀｀)ノ♪　ありがとうございます！

食後はコーヒー。とってもまろやかなコーヒーです。あーおなかいっぱい(o^-^o)

一つ一つのお料理のボリュームがしっかりあるので、全部をがっつり味わって食べられますね。
当然、おなかはめっちゃいっぱいになってしまうんですけど、このしあわせな満腹感がたまりませんヽ(*´∀｀)ノ
夜もステキなんだけど、ランチ、いいなぁ～☆彡　早くも次回が楽しみです(*^-^)

le vin quatre（ル・ヴァンキャトル）
東京都豊島区目白2-3-3 目白Yビル1F
03-5957-1977
水曜休み
ランチ11:30～13:30LO

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