麻布割烹 和門（wamon）

今日のランチは、昨夜初めて伺った、麻布十番の割烹「和門」で。外国人が好きそうな、雅な内装の隠れ家的な和食店です。
ランチで出す鰻はご主人太鼓判の一品と伺い、二日連続で訪問してしまいました。

外に掲げてあったランチメニュー↓

カウンター10席、4名と6名の個室がひとつずつのこじんまりとしたお店で、
ご主人が手掛ける料理が多いことから、ランチでも予約した方がいいとのこと。
昨夜と同じカウンターで、ご主人の華麗な手さばきと個性あふれるトークを楽しみながら優雅なランチタイムです。

極上うな重（和門特製きも吸付）　3,680円を予約しておきました。
活ウナギを先程〆て、まさに蒸し上げている状態。その後、タレに繰り返し浸しながら炭火で焼き上げてくれます。
ランチなのに、すごく丁寧に作っていて、期待に胸が膨らみます！

テーブルには、タレと醤油、山椒が運ばれてきました。

この山椒がとても香りがいい。器や小さじも趣味がいいですね。

大きな六角形の朱塗りの器で、うな重が登場しました！おぉ～、大名になった気分♪

わくわくしながら、蓋をあけると、ふっくら肉厚のウナギが～～♪　これはすばらしい！

タレは多すぎず少なすぎず。分厚いのにやわらかで、香ばしい匂いがたまりませーん。ご飯もつやっつや☆

見てください、このウナギ！さすが、ご主人がオススメするだけありますね。
土用の丑の日には食べられなかったけど、こんな素敵なのが食べられたんだから、思い残すことはありません！
無言で、黙々と食べてしまいました…♪

小鉢は2種類。きんぴらとひじきの煮物。このひじき、ハッとするおいしさなんですよね。
こういう小さなところにも手を抜かない、本物の和食店なんだと再認識しました。

漬物。私には、醤油なしでちょうどの塩梅でした。

きも吸い。大きなお椀ですね。

しみじみと身にしみわたるおいしさですねー。三つ葉を結ぶひと手間が職人だよなぁ。

ここのお料理は本物ですね。
ご主人は個性的なので、もしかしたら好き嫌いがあるかもしれませんが、本当に料理に対して真摯な方です。
オフィスからは少し遠いけど、これは通いつめたい感じ。
今日は特別なのをいただいちゃったけど、次は定番の1,000円台のランチを楽しみたいです♪

麻布割烹 和門
東京都港区麻布十番1-5-10 アトラスビルB1F
03-5785-3868
日休み・祝日不定休
ランチ11:30～13:30LO（予約した方がよい）

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