野菜寿しPotager（ポタジエ）

2011年1月27日にヒルズにオープンしたばかりの「ポタジエ」に行ってみました。お祝いのお花がすごーい！
けやき坂を下まで降りた左手にあります。

佐藤健くんからもお花もありましたよー。野菜好きなんですかね。

入口正面にはどどーんと日本地図が。使っている野菜の産地がマークしてあります。

オープンキッチンを囲むようにコの字に配されたカウンターからは、お寿しをつくっているところがよーく見えて楽しい♪

ランチメニューは、握りとちらし。なかなかいいお値段ですね。

デザートもあります↓

せっかくなので、奮発してにぎり寿し　2,100円（税込）にしてみました！5貫ずつ2回に分けて出てくるみたいです。
最初の5貫はこんな感じ。キレイですねー。見た目はホントにお寿しだ。

左から、塩トマトの中に白米・黒米・オリーブ・タマネギ・きのこなどをリゾットのようにしたものを詰めたお寿し。
ちょっとイタリアンな感じです。
右は、白米と黒米の間に小松菜を挟んでカリフラワーをのせたお寿し。オレンジマスタード風味でとてもさわやか。

ビタミン大根のミルク煮のお寿し。すごくやさしい。

ごぼうを梅でやわらかーく煮たものと黒米のお寿し。梅ソースで。意外としっかり味で、これいいわぁ。

かんぴょうをビーツと一緒に煮込んで柚子胡椒を添えた巻物。見た目地味だけど、これはかなりGood！

野菜出汁と精進出汁のあら汁。薄味だけどとてもいいお出汁ですね。このお寿しにはこれくらいのお椀がちょうどいいのかも。

次の5貫。おぉー、なんかより手が込んだ感じですねー。

まるでサーモンみたいなこのお寿司は、トマト！モツァレラを重ねて、ソースもトマトで仕上げています。

ウニみたいのが、京野菜の金時にんじんをペーストにしてムース仕立てにしたもの。
隣のは、江戸野菜の千住ねぎのソテー。ゴマと山椒のソースで。う～ん、凝ってますねー。この葱はかなりおいしい！

こちらはホタテじゃなくて、エリンギ。すだちの香りがいいなぁ～。これもリピしたいくらいおいしい！

スプーンに入ったのは、塩トマトづくしのお寿し。トマトとパプリカのペーストがしっかりした味で、満足感あり。

お寿しだから当たり前かもしれないけど、あっという間に食べられちゃうんですよねー。
私はご飯を小さめにしてもらったけど、レギュラーの大きさでも男性は物足りないんじゃないかな。
でも本当にキレイだし、手が込んでいるし、アイディアがおもしろいです。好きな人はハマるでしょうね。
ごちそうしてもらえるような時に、また行きたい感じですかねー。

野菜寿し Potager（ポタジエ）
東京都港区六本木6-9-1 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り
03-3497-8822
無休
ランチ11:00～14:00LO

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